Servicio

SERVICIO

La Goya es un restaurante dedicado a ofrecer la mejor comida de la cocina típica arequipeña conservando el sabor tradicional que caracteriza la gastronomía local.

Local

LOCAL

La Goya -Típica Tradición- se ubica en el distrito de Cayma, calle Los Arces 319-A (a 150 mts del local de Telefonica), disponiendo de más de 400 m2 para su atención, distribuidos en sectores discretamente decorados y colores que incitan el buen apetito.

Atención

ATENCIÓN

La Goya es un restaurante dedicado a ofrecer la mejor comida de la cocina típica arequipeña conservando el sabor tradicional que caracteriza la gastronomía local.

Sabor y Estilo

Sabor y Estilo

La Goya - Típica Tradición -, ha seleccionado cuidadosamente sus platos con el estilo de la mejor gastronomía local, un ejemplo son los chupes tradicionales del día y toda la gama de guisos típicos, cada uno conservando el punto de la sazón para el paladar más exigente.

La Carta

La tecnología gastronómica es aplicada en cada una de los procesos de elaboración de nuestra carta, los insumos son de primera, su conservación preserva las características del producto y la preparación cuida obtener el mejor sabor tradicional.

Entradas y piqueos de tradición

Rocoto relleno + Pastel de Papa
Tradicional rocoto arequipeño extra, relleno de carne de primera, guisado con maní, pasas y aceituna en una salsa batida de leche y huevo, acompañadop de un delicioso pastel Arequipeño preparado con rodajas de papa, queso, leche, huevo y anís. Horneado para su cocción y presentación final.

Sarza de patitas de chancho
Patitas de cerdo enmarinadas en vinagre, sal y pimienta, acompañada de cebolla en corte juliana y papa sancochada.

Sarza de senca
Exquisita sarza de carne de los cachetes de res con cebolla, tomate, habas y choclo, todo bañado en un aliño especial del secreto de “La Goya”.

Pastel de papa
Delicioso plato arequipeño preparado con rodajas de papa, leche, huevo y anís. Horneado para su cocción.

Soltero de queso
Plato típico frio de Arequipa donde el queso junto con habas, tomate, choclo, cebollas y aceitunas le confieren al plato colores llamativos con un sabor fresco agradable y ligero.

Escribano
Tradicional plato con papa hervida, tomate, vinagre, aceite, sal y rocoto, incitador a la sed y al consumo de chicha de jora.

Mote de habas
Habas sancochadas con sal, ajos y hierbabuena otorgándole un mejor sabor y aroma para una buena digestión.

Choclo c/queso
Tradicional entrada de la comida peruana: Choclo entero extra de grano suave, sancochado con anís y un toque de azúcar.

Torreja de verduras
Mix de verduras emponchadas con huevo, leche, harina y anís. Acompañado con sarza criolla.

Nuestra comida típica

Chicharrón de chancho
Típico plato arequipeño, incluye trozos de costillas de cerdo entero o trozado, suavemente condimentados, fritos y acompañados de papa dorada o camote frito y fresca sarza criolla.

Cuy chactado
Cuy entero, sazonado según receta tradicional, frito y acompañado de una porción de habas sancochadas, papa dorada y canchita. (20 minutos)

Costillar dorado de cordero
Trozos de deliciosa carne tierna de cordero acompañada de papa dorada y la infaltable fresca sarza criolla.

Doble
Trozos de Chicharrón de Chancho + Rocoto relleno en crema de leche y huevo + porción de Pastel de papa y canchita.

Triple
Trozos de Chicharrón de Chancho + Rocoto relleno en crema de leche y huevo + porción de Pastel de Papa + Sarza de Patitas de Cerdo o Senca y canchita.

Americano
Rocoto relleno + Pastel de papa + Sarza de patitas de cerdo + Estofado de res + Ají de Calabaza o Locro acompañado de arroz graneado.

Arroz con pato - (domingos)
Porción de carne de pato y arroz con sabor delicioso gracias al culantro y la chicha de jora, más el secreto de La Goyita, para brindar a su paladar la satisfacción en sabores y aroma.

Caldo de lomos - (domingos)
Rica y representativa sopa arequipeña, caldo concentrado de lomos de res acompañado de papa, chuño, yuca, garbanzo y arroz, decorado con hierbas aromáticas en base a perejil y cebolla china.

Adobo – (domingos)
Plato típico de la comida nuestra Arequipeña; carne de cerdo marinada en especias y hierbas aromáticas cocidas a punto en olla de barro y con chicha de jora hasta que se vuelva tierna.

Estofado de res
Guiso de carne tierna entera con verduras, sometido a fuego lento, acompañado de arroz graneado blanco.

Locro de res
Plato representativo de Arequipa con carne aderezada en ajo y ají molido, envuelta en un espesado de papa sancochada y desmenuzada y un toque aromático de hierbas.

Chupe de camarones – (domingos)
Refinado caldo arequipeño, camarones de encendido color desbordantes de energía, concentrado hervido con habas, papa, queso y zapallo en aromático huacatay con un toque de leche y huevo. Nutritivo, cálido y hermozo por donde se le mire. (20 min)

Trucha frita
Pez de agua dulce frito enmarinado con huevo en ajo y sal acompañado de papas fritas y sarza criolla.

Chupe tradicional del día

LUNES: Chaque
Tradicional plato arequipeño concentrado de carne de res, tripitas de cordero o res, chicharroncito picado, trozos de cecina, cocinadas con ajo y hierbas aromáticas acompañadas de verduras, papa chancada, trigo morón o patasca, servidas con cilantro y rocoto picado.

MARTES: Chairo
Plato típico arequipeño concentrado de carne de res, cecina, cocinadas con ajo y hierbas aromáticas acompañadas de verduras, papa chancada, trigo morón o patasca, servidas con cilantro y rocoto picado para darle el saborcito picante.

MIERCOLES: Chochoca
Plato tradicional de la comida criolla, a base de carne de res con verduras en un espesado de harina de choclo servidas con hierbas aromáticas.

JUEVES: Caldo blanco
Rica y representativa sopa arequipeña, concentrado de lomos de res acompañado de papa, chuño, yuca, garbanzo y arroz, decorado con hierbas aromáticas en base a perejil y cebolla china.

VIERNES: Chuño molido
Caldo concentrado de carne de res y verduras, con habas y tripitas de sabor exquisito tradicional arequipeño, en un espesado de harina de chuño remojado y hierbas aromáticas en base a cilantro.

SABADO:

  • Menestrón
    Rico plato criollo, mezcla de verduras verdes hervidas en hierbas con el toque típico de la albahaca, con carne de res, choclo y queso.
  • Puchero
    Exquisito y nutritivo sancochado de carne res, verduras y tubérculos adornado con hojas de repollo.
La Carta
Servicio y Atención

Servicio y Atención

Desde el primer momento que se ingresa a La Goya, la atención preferente y la premura en servir cada orden, caracteriza nuestra misión, satisfacer el paladar con el producto de las recetas más tradicionales de Arequipa. Estamos convenientemente ubicados y aceptamos todos los medios de pago.

 

Ubicación

Los Arces 319-A, Cayma
Arequipa - Perú

INFORMACIÓN Y RESERVAS

054 656988
938184185
958013043

reservas@restaurantelagoya.com

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Restaurante La Goya
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Aceptamos todas las tarjetas

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